Norma UNE-EN ISO 7218 EC Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Requisitos generales y guía para el examen microbiológico. Edición consolidada

Los riesgos microbiológicos de los productos alimenticios constituyen, hoy en día, una de las principales fuentes de enfermedades de origen alimentario. Para evitarlo, los productos alimenticios no deben contener microorganismos, ni toxinas o metabolitos en cantidades que supongan un riesgo inaceptable para la salud humana. Esta publicación es el texto consolidado de la norma UNE-EN ISO 7218:2008 y su modificación UNE-EN ISO 7218:2008/A1:2013 (versión corregida 2014), para facilitar su interpretación y aplicación. Un contenido muy útil para: - Afianzar la validez de los análisis microbiológicos de los alimentos. - Colaborar para que todos los laboratorios utilicen las mismas técnicas generales de análisis y consigan unos resultados homogéneos. - Contribuir a la seguridad del personal del laboratorio, previniendo los riesgos de que se produzcan infecciones.