NF EN ISO 5530-1
Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1 : determination of water absorption and rheological properties using a farinograph
| Fecha edición: |
2025-01-22
En Vigor
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| Idiomas disponibles: | Inglés, Francés |
| Resumen: | Le présent document spécifie une méthode de détermination, au moyen d'un farinographe, de l'absorption d'eau des farines et du comportement au pétrissage des pâtes obtenues à partir de ces farines, par un mode opératoire avec une masse constante de farine ou une masse constante de pâte. La méthode est applicable aux farines expérimentales et commerciales de blé tendre (Triticum aestivum L.). NOTE Le présent document est en rapport avec l'ICC 115/1[5] et la méthode 54-21.02 de l'AACC[6]. |
| Keywords: | CORNFLOUR||DOUGHS|TESTS|DETERMINATION|RHEOLOGICAL PROPERTIES|||PROCEDURE|COMPUTATION|FIDELITY |
| ICS: | 67.060 - Cereales, leguminosas y productos derivados |
| CTN: | |
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Equivalencia Internacional |
Idéntica EN ISO 5530-1:2025 Idéntica ISO 5530-1:2025 |
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Reemplazo Normas |
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