DIN EN ISO 8442-5:2005-04
Materials and articles in contact with foodstuffs - Cutlery and table holloware - Part 5: Specification for sharpness and edge retention test of cutlery (ISO 8442-5:2004); German version EN ISO 8442-5:2004 / Note: To be replaced by DIN EN ISO 8442-5 (2026-02).
| Fecha edición: |
2005-04-01
En Vigor
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|---|---|
| Idiomas disponibles: | Inglés, Alemán |
| Resumen: | This European Standard specifies the sharpness and edge retention of knives which are produced for professional and domestic use in the preparation of food of all kinds, specifically thoses knives intended for hand use. Powered blade instruments of any kind are excluded. Generally these types of knives are manufactured with blades of either plain edge design or with edges incorporating particular features to enhance or to optimize aspects of cutting ability. La présente norme européenne spécifie le tranchant et la conservation du tranchant des couteaux à usage professionnel et domestique, plus précisément les couteaux à usage manuel, destinés à la préparation des denrées alimentaires de toutes sortes. Tous les types d'instruments électriques à lame sont exclus. D'une manière générale, ces types de couteaux sont fabriqués avce des lames à bords lisses ou à bords présentant des faciès particuliers permettant d' augmenter ou d'optimiser certains aspects du pouvoir tranchant. |
| Keywords: | Articles|Blades|Cutlery|Cutting device|Cutting edge|Cutting tools|Cutting work|Definitions|Edge|Fitness for purpose|Flat ware|Food manufacturing processes|Food preparation equipment|Food products|Foodstuff|Hollow-ware|Knives|Marking|Materials|Materials specification|Metals|Preparation|Processing|Rating tests|Resistance|Sharpness|Specification|Specification (approval)|Steels|Table holloware|Tableware|Testing|Testing conditions|Use |
| ICS: | 67.250 - Materiales y artículos en contacto con alimentos, 97.040.60 - Artículos de cocción, cubertería y menaje |
| CTN: | |
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Equivalencia Internacional |
Idéntica EN ISO 8442-5:2004 Idéntica ISO 8442-5:2004 |
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Reemplazo Normas |
Reemplaza a DIN EN ISO 8442-5:1999-10 |
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