ISO 3593:1981

La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination des cendres produites par les amidons et fécules. La méthode est applicable aux amidons et fécules natifs, ainsi qu'aux amidons et fécules transformés ne produisant pas plus de 2 % de cendres. Elle ne s'applique ni aux produits d'hydrolyse, ni aux amidons et fécules oxydés, ni aux produits contenant plus de 0,2 % de chlorure exprimé en chlorure de sodium. Dans les autres cas, utiliser la méthode spécifiée dans l'ISO 5809.¹⁾

Incineration of a test portion at a temperature of 900 °C, until complete disappearance of the carbon in the residue. The method specifies a procedure for the evaluation of natural and added mineral substances together. It applies to contents up to 2 %. It does not apply to hydrolysis products nor to oxidized starches, nor to other products containing more than 0,2 % of chloride. In other cases, see ISO 5809.